Prošlog vikenda smo imali izuzetno zadovoljstvo da ugostimo Sunyogija Umašankara koji je u Beogradu održao vrlo uspešan seminar sunyoge. Naravno, nismo propustili priliku da sa njime popričamo i o načinima pripreme hrane u Indiji i čak doživimo veliku ljubaznost i prisustvujemo originalnoj demonstraciji pripreme dva najpopularnija jela koje smo potom svi zajedno u slast pojeli.
Ipak, pre recepata evo par interesantnih detalja koje je Sunyogi naveo: U Indiji se jede velikim delom vegetarijanska hrana – puno povrća, voća, žitarica i mahunarki. Najzastupljenije žitarice su pirinač i pšenica i od njih se pripremaju glavni obroci oko kojih se „dodaju“ druga jela od povrća. Jela se termički pripremaju i priprema se samo onolika količina koja je potrebna za jedan obrok (nema kuvanja za dva dana ili čak za večeru). Retko se jede procesirana hrana. Priprema povrća je brza tj. akcenat se stavlja da samo povrće bude malo termički obrađeno, sočno i hrskavo. Koristi se veći broj začina i po tome je Indija nadaleko čuvena. Ljuta hrana je poželjna i to baš ljuta, ljuta…
Loading ...
